中國點心 2





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中國點心風行全球,備受中外人士推崇。點心雖然好吃,但難學難做。江獻珠女士於《中國點心(1)、(2)》中共挑選了10大類近150款大眾的、精巧而獨特的美食,親身示範。她盡量避免使用點心行業術語,通俗簡潔地指引讀者按圖索驥,有較大自由度的去創新口味和形式。
書中有很多點心皮、餡互相配搭,演化出多款美食。由淺入深,循序漸進,化複雜為簡便,大眾而不隨俗。讀者不僅能創意出精緻的美食,更能呈現給家人朋友無限的溫情。

本書主要內容:餅糕、酥皮點心、糯米點心、發麵與包子等製作。

作者簡介

江獻珠

廣州名美食家江太史之孫女,早年畢業於香港中文大學崇基書院,負笈美國費利狄更遜大學,獲商業管理學碩士,後在加省省立河西大學營養系講授 「中國飲膳計劃」,並在臥龍里學院任教中國烹飪,更為美國抗癌會籌款,義務教授中菜筵席兼上門到會,烹製民初羊城四大酒家名菜。

江獻珠為國際慢食香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流,對中西烹飪均有深切認識及研究。

江女士曾長期在雜誌撰寫專欄,其著作尚有:英文《漢饌》(1983年,紐約拜倫氏公司出版) 及《微波爐中菜大全》 (1992年)、《中國點心製作圖解》(1994年)、《蘭齋舊事與南海十三郎》 (1998年)、《粵菜文化溯源系列》(2001年)、《珠璣小館家常菜譜》(2004~2008年)、《珠璣小館飲食文集》(2005年)、《情迷野菌香》(2007年)、《培養菌佳餚》(2008年)




新聞分享



「大陸第一狗仔」卓偉日前爆料大陸女星白百何偷腥小鮮肉,使得名氣瞬間暴漲,個人微博的粉絲數量更增加百萬人次。近日北京當局約談多家網站,隨即關閉以爆料為主的帳號,包含中國第一狗仔卓偉、全明星探、名偵探趙五兒、風行工作室官微,共19個微博帳號被關閉。

大陸在6月1日實施新的網絡安全法,「任何人和組織不得利用網絡從事侵害他人名譽、隱私、知識產權和其他合法權益等活動。」北京當局約談完多家網站後,將以爆料為主的微博帳號關閉,包含大陸第一狗仔卓偉的個人微博,以及旗下的全明星探。微博管理員也聲明,為履行營造健康向上主流輿論環境,採取有效措施遏制渲染演藝明星緋聞隱私、炒作明星炫富享樂、低俗媚俗之風等問題,依據《微博用戶服務使用協議》、《微博社區公約》等條文,將19個爆料低俗追星帳號予以關閉。

不少大陸網友看到此消息,紛紛表示意見:「以後大家都靠作品說話吧,別造謠抹黑別人了。」、「把那些買熱搜的也封了吧。」、「這下娛樂圈可以放肆狂歡了。」

▲大陸刪除許多以爆料為主的帳號。(圖/翻攝自微博,2017.06.09)




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